Embadurnamos con salsa de soja los entrecotes de añojo.Cocinamos al estilo plancha, pero en una sartén con una cucharada de margarina y otra cucharada de aceite de oliva. Vuelta y vuelta, al gusto del comensal.
Retiramos los entrecotes de la sartén, desglasamos, es decir, aprovechamos los jugos que se han quedado en la sartén, y añadimos un poco de brandy, de salsa de soja y la nata líquida.
Dejamos que reduzca, ponemos a punto cremosidad (si quedase muy espeso añadimos un poco de agua templada).
Colamos la salsa y acompañamos los entrecotes con una guarnición de arroz Basmati.
Para prepara el arroz basmatai, cocemos el arroz en agua hirviendo con sal y un poco de aceite durante 18 minutos. Una vez cocido, escurrimos, y sofreímos en una sartén con aceite de oliva y un diente de ajo.
Introducimos el arroz en un molde y desmoldamos en el plato cuando vayamos a servir el entrecote con la salsa de soja.
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