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Crema fría de requesón y lima con miel y avellanas
Batimos la nata líquida hasta semimontarla y reservamos en el frigorífico.
En un vaso mezclador ponemos el requesón, la yema de huevo, la miel y el zumo de lima (reservamos las cascaras de la lima).
Con una batidora mezclamos hasta formar una crema fina.
Mezclamos esta crema con la nata semimontada con ayuda de una espátula (no utilizar la batidora porque se puede cortar la mezcla).
Introducimos la mezcla tapada en el frigorífico durante 2 horas.
Servimos en cuencos individuales, muy fría, con unas avellanas tostadas por encima y una pizca de ralladura de la piel de la lima. Acompañamos de un tarrito de miel, por si se quiere endulzar más este postre.
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