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Peras al oporto
Pelamos las peras con ayuda de un pelador y cortamos en la base para que una vez cocidas se mantengan en pie.
Cocemos las peras en el vino de oporto, el azúcar y la cascara de media naranja durante 45 minutos. Cuando están cocidas sacamos del jugo de cocción. Reducimos el jugo de cocción dentro de la cazuela a fuego vivo hasta que se forme casi caramelo.
Acompañamos la pera con el helado y decoramos el plato al gusto con parte del caramelo templado.
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