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TALLARINES AL QUESO |
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Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal.
Escurrir y picar las anchoas. Extraer el zumo de la lima y batir ... |
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Hornazos de Jaén |
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Estos hornazos se hacen para Semana Santa.
Templamos el suero. Disolvemos en él la levadura. En un bol ponemos los demá... |
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Berenjenas a la Miel |
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Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas anchas, como de un dedo de ancho. Echarles sal.
A parte en un plato hondo... |
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Pastel de mijo gratinado |
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Cocer el mijo en agua y sal (el doble de agua que de mijo). Sofreír la cebolla y el pimiento cortados finamente hasta qu... |
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Mojo Verde |
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Machacar en un mortero las hojas de cilantro, bien limpias y secas, junto con la sal y la guindilla si la utiliza, hasta... |
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Bogavante a la plancha |
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Primero cortamos vivos los bogavantes por la mitad a lo largo, con cuidado que no pierdan los jugos. Separamos las pinta... |
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Dorada a la Sal |
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En primer lugar, es necesario limpiar bien la dorada de tripas, ponerla en una fuente de horno (una besuguera si es posi... |
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