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ARROZ EN SALSA CON PASAS Y ZANAHORIA
ARROZ EN SALSA CON PASAS Y ZANAHORIA

Cocemos el arroz en un cazo con agua y sal. Cuando hierva, bajar a fuego medio y dejar evaporar el agua. Tapar la olla y apagar. Dejar sobre el fuego apagado 10 minutos.

Poner las uvas en remojo con agua hirviendo durante ocho minutos. Pelar y rallar las zanahorias en hilos gruesos, escurrir las uvas y secar. Poner en una bandeja y alternamos el arroz, las uvas y la zanahoria.

Hacer una vinagreta mezclando el aceite, el zumo, el azúcar, el perejil y la sal. Bañar la ensalada y servir inmediatamente.
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