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ASADILLO DULCE DE PIMIENTOS
ASADILLO DULCE DE PIMIENTOS
Asar los pimientos con sal gorda con el horno a 200 °C durante 20 minutos. Retirarlos y dejarlos enfriar cubiertos con un paño

Pelar los pimientos, eliminando bien las semillas y cortarlas en tiras finas.

Rehogarlos con el aceite, el ajo, el azúcar y el jugo de los pimientos asados durante 15 minutos, a fuego lento. Rectificar la sal.
Dejar enfriar y servir en una ensaladera con virutas de ventresca por encima y decorar con yema picada y los canónigos.
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