Ultimas recetas introducidas


BERENJENAS CON TOMATE Y MOZZARELLA
Lavar y secar las berenjenas: cortarlas en ruedas de un dedo de grosor y salarlas ligeramente. Dejarlas reposar 10 minutos en la nevera. Pasado este tiempo, secar con papel absorbente y espolvorear de pimienta de cayena. Rebozar en harina y pasar por un colador para retirar la sobrante.
En una sartén con aceite caliente ir friéndolas por ambos lados hasta dorarlas ligeramente; escurrir sobre papel de cocina y reservar.

Lavar los tomates y quitar los tallos; picar en cubos menudos. Pelar el puerro y cortar los extremos; entonces picar en rueditas finas y poner en una sartén con tres cucharadas de aceite y pochar suavemente. Pelar y picar en cuadraditos la cebolla y añadirla a la sartén; echar una pizca de sal y de azúcar. Añadir los tomates y el ajo prensado y mover la mezcla con una cuchara de madera. Añadir una cuchara de salvia picada y tapar, dejándolo estofar a fuego suave durante 20 minutos más. Pasado este tiempo, destapar la sartén y dejar enfriar.

Engrasar ligeramente con aceite el fondo de una fuente de horno. Colocar las berenjenas en dos hileras ligeramente montadas y cubrir con la salsa de tomate.
Escurrir bien la mozzarella si fuera fresca y cortar en rueditas; repartir por encima de la salsa e introducir la bandeja en el horno 10 minutos, precalentado a 200 °C hasta que la mozzarella comience a fundirse. Servir enseguida.
Vota esta receta!
 
( 0 ) Comentarios Recibidos  
Deja tu opinion:
 
 
Buscador de recetas
Recetas en tu Email
Recetas mas votadas
Recetas mas leidas
Carpaccio de Ternera con Queso
El Ceviche del Inca
Pasta al Radiquio
Gallo al Vino Tinto
Bavarois de Cafe
Guisote Marinero
Huevos a la Florentina
Vichyssoise
Foie de pato fresco en costra ..
Pastel de Atún y Garbanzos
 


Web desarrollada con Iwcms.com
Impresiones Web, SL. C/ San Bernardo, 123, 7ª Planta;28015, Madrid (España).Tlf: +34 911 61 01 13 E-Mail : info@impresionesweb.com

Inscrita en el Registro Mercantil de Madrid, Tomo 19602, Folio 112, Sección 8ª, Hoja M-344480, con CIF B-83844787.