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CAKE DE HUEVOS Y JAMON
Cascar los huevos en un cuenco amplio y batir enérgicamente con varillas. Cuando estén espumosos agregar la leche en hilo y continuar batiendo hasta que estén bien mezclados los ingredientes. Salpimentar y reservar en la nevera.

Pelar la cebolla; cortar en ruedas y picar en cubitos lo más pequeño posible. Añadirlo al revuelto de huevos. Retirar las cortezas del pan e introducir las rebanadas en el cuenco, una a una, para que se empapen bien y absorban toda la mezcla de huevos.

Engrasar de mantequilla un molde de cake que tenga la longitud aproximada de tres rebanadas de pan. Forrar el fondo con una tira de papel encerado y engrasar de nuevo. Cubrir las paredes y el fondo del molde con tres lonchas de jamón enteras.
Colocar una capa de pan remojado cubrir con queso rallado. Formar otra capa de pan con más queso y jamón.
Introducir el molde en el horno a 180 °C durante 25 minutos aproximadamente, tapado con papel aluminio para que no se queme. Retirar cuando el pastel haya subido ligeramente y esté seco. Reposar cinco minutos fuera del horno antes de desmoldar y servir acompañado de unos tomates o ensalada.
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