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CERDO CON GUINDILLA
Cortar en tiras la carne. Picar las guindillas, sin semillas. Picar la cebolla y cortar en tiras los pimientos. Escurrir los palmitos y cortar en rodajas.

Poner en una sartén grande el aceite o calentar y sofreír el ajo, las guindillas, la cebolla y los pimientos. Dejar unos minutos y añadir la carne. Dorarla completamente.

Reducir el fuego y añadir el puré de tomate, el caldo y el azúcar y sazonar. Tapar y dejar cocer 15 minutos. Destapar y añadir los palmitos, dejar cocer cinco minutos más. Servir con la albahaca espolvoreada.
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