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CORDERO CON FRUTOS SECOS
Hacer unos cortes transversales a la carne, frotar con el ajo y salpimentar. Introducir unas ramitas de romero en los cortes y poner las paletillas en una fuente de horno engrasada. Repartir encima la mantequilla y asar diez minutos por cada lado a 200 °C.

Regar con el brandy y el Oporto y espolvorear con los frutos secos y la miel, cubrir con papel de aluminio y dejar al fuego durante diez minutos más. Retirar el papel y dejar asar otros diez minutos.

Para servir disponer la paletilla en una fuente, alrededor los frutos secos y regar con el jugo de la cocción.
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