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Crema de zanahorias
- Se pelan y cortan las zanahorias en rodajas finas.
- Se colocan las zanahorias con la mantequilla dentro de un cazo a fuego lento para rehogarlas solo hasta que se derrita la mantequilla.
- A continuación se echa el agua, se salpimienta y se deja en el fuego hasta que las zanahorias estén muy tiernas.
- Y por último fuera del fuego se trituran las zanahorias hasta formar una crema muy fina.
- Puede servirse fría o caliente espolvoreada con perejil picado.

Para esta receta es imprescindible que el agua sea con gas ya que le da un toque esponjoso muy especial a la crema.
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