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FRITTATA DE PASTA
Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir.

Batir los huevos junto con el queso, las hierbas, la sal y la pimienta. Verter los spaguetti en la mezcla de huevo e impregnar completamente.
Fundir a fuego lento la mitad de la mantequilla en una sartén de 24 centímetros de diámetro y verter la pasta y los huevos, tapar y dejar cocer hasta que cuaje. Una vez cuajada, poner el resto de la mantequilla encima y dar la vuelta con una tapa. Dejar que se dore unos minutos más, sin tapar la sartén.

La frittata se sirve cartada en rectángulos o cuñas, y se sirve como tentempié o aperitivo. Esta receta es ideal para aprovechar restos de pasta ya preparada.
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