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GALLETAS SALADAS AL PARMESANO
En un recipiente amplio poner las almendras, el queso, la harina, el azúcar y la sal. Formar un volcán y poner en el centro la mantequilla cortada en dados y a temperatura ambiente, la yema de huevo y la miel.

Con un cuchillo incorporar los ingredientes hasta que tengan una consistencia arenosa. Amasar rápidamente con las manos, formar una bola, envolver en una lámina de film transparente de cocina y refrigerar al menos una hora.

Extender la masa sobre una superficie enharinada. Cortar pastas del tamaño deseado y hornear a 190° C durante seis u ocho minutos o hasta que se doren
Si se prefiere, se pueden espolvorear con queso antes de hornear. Dejar enfriar completamente.
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