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Helado de soja con nueces
- Cocinar al baño Maria los 250 c.c. de leche de soja, la miel, las nueces y el ron hasta que se evapore toda la soja. Luego enfriar.
- En otro baño Maria poner todos los ingredientes del helado (menos las claras con los 60 grs. de azúcar), batir hasta que se espese y cocinen las yemas.
- Reemplazar el agua caliente por agua fría, agregar las claras previamente batidas con el azúcar y la mitad de las nueces bien molidas.
- Colocar la mezcla en un recipiente plástico cerrado en el congelador, dejarlo enfriar batiéndolo varias veces antes que se congele.

Servir el helado rociado con el resto de la pasta de nueces sin moler y ron a gusto.
Para los menos decididos a probar cosas nuevas, en lugar de leche de soja pueden usar la de vaca.
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