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Lomo adobado con pimientos rojos
Lomo adobado con pimientos rojos

En una sartén, a fuego suave, doramos durante 30 minutos los dientes de ajo enteros junto con los pimientos del piquillo, un poco de sal y azúcar.
En una sartén salteamos con muy poco aceite los filetes de lomo, por los dos lados, hasta que se cocine en su totalidad.
Hacemos librillo de lomo y pimiento colocado entre cada loncha y loncha de lomo un pimiento de piquillo cocinado y abierto.
Hacemos los librillos de tres en tres tajadas.
Cortamos en mitades para servirlos de manera original.
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