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Lubina al horno
- Se limpia la lubina, (quitándole la espina y las aletas) y se seca con un paño.
- Se le hacen cuatro cortes profundos en sentido horizontal, introduciendo en cada uno de ellos una rodaja de limón.
- En una fuente untada de aceite, se coloca sobre un lecho compuesto de rodajas de tomate, cebolla y papas y se le añade sal, pimienta, orégano y un chorreón de aceite.
- Se mete en el horno y, al sacarla, se rocía con un poco de vino blanco.
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