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PASTA LASANA DE ESPINACAS Y SETAS
Si las espinacas son frescas, lavarlas en abundante agua, retirando los tallos; si son congeladas, descongelar en la nevera. Cocer en ambos casos cubiertas de agua templada y un poco de sal durante diez minutos. Escurrir.
Rehogar las cebollas picadas en una sartén con mantequilla; añadir las espinacas picadas y saltear cinco minutos, añadiendo sal y pimienta. Reservar.

Limpiar las setas quitándoles el tallo arenoso. En otra sartén rehogar las setas fileteadas con los ajos prensados y la mantequilla.
Saltear cinco minutos y añadir zumo de limón y perejil picado. Pasados dos minutos retirar del fuego y dejar enfriar.

Estirar el hojaldre sobre una superficie enharinada, dejándola bien fina. Rellenar un molde de horno engrasado con capas de espinacas y setas, y cubrir con el hojaldre; apretar bien los bordes bien con un tenedor o un cuchillo y pintar de huevo batido.
Entonces, espolvorear con queso parmesano y hornear a 180-200 °C hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente. Servir enseguida.
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