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PASTEL DE ACELGAS EN HOJALDRE
Elaboracion de PASTEL DE ACELGAS EN HOJALDRE:

Desechar los extremos de las acelgas, lavarlas y picar por separado las hojas y las pencas en tiras finas. Cocer al vapor, por separado, durante cinco minutos y reservar. Poner el aceite y la mantequilla en una sartén junto con la cebolla picada, hasta que se ablande. Agregar los pistachos pelados y picados y rehogar cinco minutos. Añadir los tallos cocidos y saltear dos minutos. Dejar enfriar.

Batir los huevos con la crema de leche y añadir los tallos rehogados, y por otro lado mezclar el queso rallado con las hojas de acelgas cocidas. Reservar ambas mezclas por separado.

Precalientar el horno a 200 °C. Extiender la masa de hojaldre en una superficie enharinada y corte dos discos de 25 cm. Forrar un molde redondo de aro con una plancha de hojaldre y rellenar con las dos mezclas anteriores, dispuestas en dos capas. Tapar con el otro disco de hojaldre, pincelar con huevo batido y apretar los bordes con un tenedor eliminando la masa sobrante, introducir al horno aproximadamente durante una hora y servir bien caliente, tapar la tarta con papel de aluminio si se estuviera tostando demasiado. Servir bien caliente.
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