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PATATAS CON QUESO Y JAMÓN SERRANO
Lavar y poner a cocer las patatas en agua con sal, hasta que estén tiernas pero sin deshacer. Quitar la piel bajo el chorro de agua fría y cortar en rodajas regulares. Reservar.

Calentar el horno a 180° C. Engrasar una fuente refractaria o cuatro individuales. Machacar el ajo y rehogar en la mantequilla, sin que se dore. Enfriar y añadir al queso ricotta, batir y mezclar con el queso crema, parmesano, la albahaca y el huevo. Seguir batiendo, hasta obtener una consistencia cremosa.

Alternar en la fuente capas alternas de patata, crema de quesos, un poco de jamón y por último una capa de tomate. Repetir el proceso dos o tres veces más y terminar con una capa de mozzarella.
Cubrir la fuente y hornear 25 minutos. Destapar y seguir horneando diez minutos más. Adornar con albahaca fresca.
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