Lo primero que debemos hacer es aplastar las pechugas de pollo y sazonarlas. Después, hacemos la bechamel y la dejamos templar. Mientras, pasamos las pechugas por la sartén con un poco de aceite vuelta y vuelta. Cuando veamos que se han enfriado, las pasamos por la bechamel y las colocamos en una bandeja previamente untada con aceite.
Después dejamos enfriar completamente las pechugas. Una vez frías, las pasamos por harina, huevo y pan rallado, como si de un filete ruso se tratara, y las freímos en aceite muy caliente.
Por último, las escurrimos y las servimos acompañándolas de salsa de tomate.
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