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Rollitos frios de lombarda
Rollitos fríos de lombarda

Cocemos las hojas de lombarda en agua hirviendo con sal durante 10 minutos y una vez tiernas, escurrimos y reservamos.
Picamos la cebolleta fresca junto con las aceitunas verdes sin hueso y juntamos con el queso en crema hasta obtener una pasta homogénea.
Repartimos la mezcla por la hoja de lombarda cocida, fría y escurrida e introducimos una anchoa en la mezcla.
A continuación enrollamos y enfriamos durante 30 minutos en la nevera.
Servimos cortados los rollitos fríos sobre una tostada de pan.
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