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SARDINAS EMPANADAS AL HORNO
Lavar las sardinas y retirar la cabeza y la raspa dejándolas abiertas como un libro; rociar con un poco de zumo de limón y un chorrito de aceite.
Salar ligeramente y reservar durante 10 minutos en la nevera.

Añadir al pan rallado los dientes de ajo y el perejil, ambos picados muy finos.
Dividir en dos cada loncha de tocino y colocar una mitad sobre cada sardina; pasarlas por el pan rallado y colocar sobre una fuente de barro.

Precalentar el horno a 200 °C. Rociar ligeramente las sardinas con una mezcla de aceite con zumo de limón y hornear hasta que el pan rallado quede crujiente y dorado.
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