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TARTALETAS DE PASAS Y QUESO
Descongelar y extender la masa siguiendo las indicaciones del fabricante.
Picar finamente las pasas y macerarlas en el ron durante 45 minutos. Escurrir y reservar.
Batir el queso en la batidora durante un minuto. Añadir el azúcar, el huevo, la yema y la ralladura de lima, batir tres minutos más. Añadir las pasas y mezclar con una espátula de madera.
Cortar la masa en círculos de seis centímetros. Forrar con ellos tartaletas de cuatro centímetros de diámetro. Pinchar la masa con un tenedor y hornear 10 minutos a 180 °C. Retirar del horno y dejar enfriar.
Rellenar las tartaletas con la crema de queso y hornear hasta que aparezcan cuajadas y ligeramente doradas. Servir calientes.
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