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TARTA DE CREMA DE ARROZ
Para la crema: lavar el arroz. En un cazo mezclar la leche, el azúcar y la vainilla, llevar a ebullición, añadir el arroz y cocer hasta que quede tierno. Dejar enfriar.
Montar la nata. Disolver la gelatina en dos cucharadas de leche caliente y verter en lla crema pastelera. Mezclar el arroz con la crema y después con la nata montada con movimientos envolventes.

Para la base: mezclar los 120 gramos de mantequilla, el azúcar, las almendra y la harina. Trabajar con la punta de un cuchillo, hasta tener consistencia arenosa y luego amasar ligeramente, formar una bola, aplastar con las palmas de la mano y hornear sobre una placa con papel antiadherente a 170° C durante 20 minutos. Enfriar completamente y triturar la masa junto a la mantequilla restante.

Poner la base de miga en el fondo de un molde desmontable, rellenar con la crema de arroz y enfriar en la nevera durante una hora.
Servir con confitura de ciruela.
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