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TORTA MALAGUENA
TORTA MALAGUEÑA
En un cuenco amplio poner la manteca y batir ligeramente. Añadir el azúcar, la harina, los piñones y las yemas. Batir hasta que se incorporen completamente. Añadir las pasas y mezclar.

Montar las claras a punto de nieve y añadir en tres tandas a la mezcla anterior, batiendo suavemente hasta que quede una consistencia homogénea.

Verter la masa en un molde rectangular previamente engrasado y enharinado y hornear a 180 °C durante 40 minutos aproximadamente.
Dejar reposar unos minutos en el molde, desmoldar y dejar enfriar completamente antes de espolvorear con azúcar glacé.
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