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Truchas Grillés
- Limpiar y vaciar las truchas. - Machacar las almendras en el mortero. Rallar la corteza del limón. Colocar la mantequilla cerca del fuego para que se ablande.
- En un tazón, mezclar la mantequilla con la ralladura de limón. Salpimentar.
- Untar las truchas con esta mezcla y luego pasarlas por las almendras trituradas. Apretar bien para que éstas se adhieran al pescado. Espolvorear con media cucharadita de tomillo
- Asar a la parrilla de 5 a 6 minutos, dándolas vuelta una sola vez.
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