- Calentar al baño María la leche, la miel, el cacao, el chocolate rallado y el azúcar.
- Una vez disuelto, dejar enfriar, agregar la esencia.
- En un recipiente aparte, batir el yogurt e ir agregando lentamente la mezcla anterior hasta que quede perfectamente homogénea.
- Pasar la mezcla a un recipiente metálico, taparlo y congelarlo hasta que tome consistencia.
- Interrumpir el proceso de congelación varias veces, removiendo con una batidora o un tenedor tratando que se formen cristales cada vez mas pequeños.
Acompañamos este helado con un salsa de naranjas.
Colocar 1 taza de jugo de naranja y su cáscara en una cacerola, reducir durante tres minutos.
Retirar del fuego y agregar 1/2 taza de Grand Manier.
Servir bien frío.
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